Tipikusan az a termék, amit hosszú évek munkájával sikerült újkra a megfelelő rangra emeleni.
Egyik legnagyobb sikerünk, hogy visszahoztuk a régi idők ízeit.
Az összekockázott, befűszerezett alapanyagot egy napig pihentetjük, majd másnap darálás után 65-ös caliberű fraser bélbe töltjük.
Végét klipszelő gép zárja le.
A föző-füstölő szekrényben forró füsttel és forró levegővel hőkezeljük.
Eladásig még 8-10 napig szárítjuk, érleljük. |
