Az alaposan átvizsgált majd felkockázott sertés húst és gyártási szalonnát befűszerezzük és egy napot hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Másnap darálás után sertésbélbe töltjük.
Szikkasztjuk majd füstölés következik.
Az érlelő helyiségben a megfelelő minőség eléréséig tároljuk, majd megfelelő jelöléssel ellátva kerül eladásra. |
